フレンチフードキッチン　La fee（ラフェ）プロフィール

ランチ　11：00～14：00/ディナー(予約制)　18：00～20：30
TEL：077-561-7585/定休日：月曜日・第1日曜日

修家　大雄　レストラン　ラ・フェ　オーナーシェフ

おいしくお召し上がりいただくための３つのこだわり。
1・健康的で安心・安全な食事をしていただくために素材にこだわり独自の仕入れルートで、国産食材や産地直送食材・フランスの輸入食材などを使用しています。
もちろん、化学調味料や合成添加物は加えません。料理・飲料水・氷には、浄水（メイスイ）を使用しています。

2・いちばんおいしい瞬間に味わっていただくためにすべてのお料理はご注文をいただいてから調理にとりかかります。おいしい料理には手間がかかります。そのため、多少お時間をいただくことがございます。

3・素材の風味を生かした料理を作るために料理やデザートはすべて自家製で毎日手間をかけて仕込んでいます。

(略歴)

１９７２年京都府生まれ

比叡山高等学校卒業後、料理の世界に入る。

ホテルで１０年、フレンチレストランで２年の勤務を経て、２００３年１月２０日にレストラン　ラ・フェを開業。

ホテル時代には、全国規模のフランス料理コンクール第７回メートルキュイジニエドフランス　ジャンシリンジャー杯で、当時２７歳にしてファイナリストになる。当時の掲載雑誌>>
　

　
<メディア掲載および活動履歴>

２００３年６月	老上公民館で家庭で作れるフランス料理講習会「フレンチレッスン」で講師を務める。
２００４年４月	滋賀ケーブルTV/CHスピーク９「撮れたて！かわら版」に出演。
２００４年４月	京都の情報雑誌「リーフ」６月号ランチ特集に取材記事掲載。
２００４年５月	京都新聞の中の滋賀新聞に取材記事掲載。
２００４年１１月	京都調理師専門学校にて、京都フランス料理研究会主催「秋の料理講習会」に講師として参加。
２００４年１２月	びわ湖放送「びびっとびわこ」に出演、クリスマスディナーを取材。
２００５年３月	るるぶ滋賀・若狭０５－０６に取材記事掲載。
２００６年２月	日経ＢＰ　月刊「日経レストラン」特集記事にて当店取材記事が掲載。
２００６年11月	滋賀県立大学で行われた、人間文化セミナーで講師として参加。
２００７年２月	朝日新聞情報誌「あいあいAI 滋賀」に取材記事が掲載されました。
２００７年７月	Ｌマガジンムック『滋賀本』に取材記事が掲載されました。
２００８年３月	ＪＴＢムック「滋賀Life」に取材記事が掲載されました。
２００８年３月	るるぶ滋賀びわこ若狭’０９に取材記事が掲載されました。
２００８年６月	「GO-GUY」のフレンチ特集に取材記事が掲載されました。
２００８年９月	メイツ出版　「上等なランチ」に取材記事が掲載されました。
２０１１年９月	雑誌「ポップリ」に取材記事が掲載されました。
２０１２年２月	老上小学校で行われた「老上ドリームプロジェクト」で講師として参加。